秋田市 - 太平山リゾート公園 Blog

こんにちはＦｕｋｕです。
皆様、こちらの山菜の名前はご存知でしょうか？
コシアブラと言う山菜です。山菜の女王と称されているようです。
味は、タラノメと似ていますが食べやすい気がします。ほんのりとした苦味と香りがあり天ぷらと素揚げがオススメです♪レストランでも天ぷらとして提供しております。



ザ・ブーンの仕出し

こちらの山菜は、ご存知の方は多いかと思います。
タラノメですね。
天ぷらが主流ですが煮物も意外に美味しいです。

アイコです。
この山菜は、おひたし、煮物、天ぷら等色々な料理にアレンジできます。
本日、レストランでは小さい部分を選び天ぷらとして調理していました。
正直、味見をしたかったです。ですが、心の中で留めておきました。

最後にご紹介するのは、山わさびです。
茎を醤油漬けにするとお酒のおつまみに最高です！

今回紹介した山菜は、料理人スタッフが自ら太平山周辺で採ってきたものばかりです。
料理を手頃な価格で新鮮な物をお客様に提供したい！という思いや出来合いのものを提供したくないという料理人魂が伝わればうれしく思います。
弊社では、仕出しの販売もしております。基本は、手作りをモットーにしております。祝い膳や法要膳等のご注文も対応しております。皆様一度、クアドーム・ザブーンの仕出しもお試しください。